"Tkbili Kveri ?" Ce plat traditionnel géorgien au nom imprononçable est une véritable spécialité et un véritable défi en termes de fabrication.


Une jeune fille de notre projet de parrainage Imereti montre comment les tkbili kveri sont fabriqués à la maison.


"Tkbili Kveri ?" Ce plat traditionnel géorgien au nom imprononçable est une véritable spécialité et un véritable défi en termes de fabrication.

Ah, comme j'aime manger en Géorgie ce que j'appelle, pour simplifier, des "papiers de fruits". Des fruits qui sont cuits d'une manière spéciale, puis étalés très finement et séchés jusqu'à obtenir des papiers de fruits très fins. Ils sont parfaits comme en-cas à emporter. Ils sont fabriqués à partir de toutes sortes de fruits, mais les plus traditionnels en Géorgie sont ceux à base de raisin. En géorgien, ils s'appellent "Tkbili Kveri" - vous voyez pourquoi je m'en tiens au papier de fruits...

À propos de l'auteur

Stefanie Jud a été responsable de programme pour le Caucase et a encadré pendant six ans les projets à long terme de World Vision en Arménie et en Géorgie. Dans ses rapports, elle fait le grand écart entre le travail de bureau en Suisse et les conditions instables dans le hotspot du Caucase. Une région marquée par les intérêts géostratégiques des puissances mondiales, des conflits sanglants et des personnes courageuses qui tentent de tirer le meilleur parti de cette période de changement et de transition.